(一)了解病史：根據(jù)病歷、口頭詢問或其他資料，了解受檢者曾否患過病毒性肝炎、肺結(jié)核、傷寒(包括副傷寒)、痢疾(或傷寒痢疾帶菌)、麻瘋等疾病以及患病年月和治療過程。把病史了解清楚，有助于檢查，有利于進(jìn)行傳染病管理。

　　(二)檢查項(xiàng)目：以心、肺、肝、脾、皮膚病、傷寒、痢疾帶菌等項(xiàng)目為主。檢查過程須注意以下各點(diǎn)1．對病毒性肝炎的診斷須綜合接觸史、癥狀、體征和肝功能檢驗(yàn)結(jié)果加以確定，防止誤診，要注意不能僅憑肝功能一項(xiàng)作出結(jié)論。例如谷丙轉(zhuǎn)氨酶偏高的原因很多，并非病毒性肝炎的唯一指征。至于肝功能普查辦法，也往往有偏差，并且人力物力浪費(fèi)較大，因此不宜廣泛采用。2.對肺結(jié)核的診斷，以了解病史、癥狀、體征、結(jié)合愛克司線透視或拍片為主。3.腸道傳染病及帶菌者檢查以傷寒、痢疾為重點(diǎn)。帶菌檢查一般用肛拭采樣或采大便，樣品要及時送當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門或醫(yī)療部門檢驗(yàn)。痢疾帶菌陽性的有不.是未經(jīng)根治的慢性痢疾病人。其他腸道傳染病是否須列入檢查內(nèi)容，根據(jù)具體情況決定。4．化膿性滲出性皮膚病包括膿腫、瘡癤、癰疽、濕疹、手癬、老爛腳、疥瘡等5．麻瘋的診斷須詳細(xì)了解接觸史或流行區(qū)生活史，結(jié)合皮膚、神經(jīng)等癥狀及細(xì)菌、病理檢查等。

　　(三)其他內(nèi)容1．根據(jù)某些傳染病發(fā)病情況，當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門認(rèn)為有可能通過接觸食品引起傳播時，可列入檢查范圍。2．有必要時可對食品行業(yè)和集體食堂工作人員中的多發(fā)病進(jìn)行調(diào)查，以便了解職工健康情況和開展防治工作。